Strona główna » Bataty – dlaczego warto je jeść i jak je przyrządzić?

Bataty – dlaczego warto je jeść i jak je przyrządzić?

Słodkie ziemniaczki kojarzą mi się tylko z moją jedną z ulubionych bajek z dzieciństwa –  Świat Według Ludwiczka. Mama Ludwiczka (Ora) była ogromną fanką słodkich ziemniaczków. Najczęściej gotowała je lub piekła na specjalne okazje. Gdy byłam mała, zawsze chciałam spróbować batatów, ale nie były one tak popularne i nawet w największych sklepach raczej nie były tak dostępne. Na szczęście wszystko się zmieniło i teraz każdy z Was może bez problemu kupić i spróbować słodkich ziemniaczków. 

Bataty to jedno z moich ulubionych warzyw, mimo że odkryłam je dość niedawno. Można je jeść na wiele sposobów – gotowane, pieczone (te smakują mi najbardziej), na słodko i słono. Oprócz walorów smakowych są też bardzo zdrowe i wzmacniają odporność, dlatego warto włączyć je do menu, szczególnie w okresie jesienno-zimowym (na chłodniejsze dni polecam szczególnie curry ze słodkich ziemniaczków lub po prostu upieczone z innymi warzywami. To naprawdę proste i smaczne danie, które nie tylko syci, ale również doskonale rozgrzewa). 

Dlaczego warto jeść bataty i jak je przyrządzić?

Słodkie ziemniaki stały się bardzo popularne w Polsce, kiedy okazało się, że są bogate w wapń, potas, mangan, fosfor i są po prostu smaczne. W batatach znajdziemy beta-karoten, który jest nazywany witaminą młodości, bo zwalcza wolne rodniki. Bataty zmniejszają ryzyko chorób serca, a także nowotworów. Bataty są szczególnie wskazane dla cukrzyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny i obniżają poziom glukozy we krwi.  Co ciekawe, w batatach jest więcej luteiny niż w brokułach (które przez sporo osób, szczególnie dzieci jest znienawidzona), szpinaku (za którym też sporo osób nie przepada) czy dyni.  Bataty nie tylko chronią wzrok, ale również dobrze wpływają na pamięć. 
 
Bataty można przyrządzić na wiele sposobów. Najpopularniejszym sposobem ich podania jest pieczenie, pokrojone w plastry lub kostkę, lub jako frytki z przyprawami (ja najczęściej dodaję rozmaryn lub zioła prowansalskie czy oregano. Do tego słodką paprykę). Równie smaczne są gotowane, chociaż ja jednak wolę upieczone (ugotowane smakują dla mnie jak marchewka, za którą nie przepadam). Z batatów można robić również ciasta, ale ja się jeszcze nie odważyłam zrobienie ciasta z batatami. Jeśli kiedykolwiek jadłyście ciasto z batatów, koniecznie dajcie znać w komentarzach czy są smaczne i czy warto je zrobić. Podobno chlebek batatowy jest równie smaczny co bananowy.
 
jak jeść bataty

Jak kupować bataty?

Bataty są coraz łatwiej dostępne w super i hipermarketach. Nie należą do najtańszych warzyw, ale często można je dostać w promocji (na przykład w Biedronce). Kupując bataty warto wybierać te słodkie ziemniaki, które nie mają żadnych plamek czy obtłuczeń. Muszą też być twarde (te, które są miękkie leżały już trochę w sklepie i nie są pierwszej świeżości). Bataty przechowujemy tak samo, jak zwykłe ziemniaki. Najlepiej z dostępem do świeżego powietrza i w niezbyt ciepłym miejscu. 

Ulubione frytki z batatów

Najchętniej podaję bataty pieczone w piekarniku. Kroję bataty na kształt frytek z dużą ilością przypraw (sól, rozmaryn lub zioła prowansalskie, papryka słodka i trochę oliwy do skropienia słodkich ziemniaczków). Bataty piekę ok. 20 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzam czy są miękkie, a jeśli nie, piekę je dodatkowe około 5-10 minut (aż będą miękkie i zarumienione). Upieczone podaję najczęściej z surówką. Jesienią są to zazwyczaj kiszonki np. kapusta kiszona lub ogórki. Do tego ketchup z dobrym składem i pożywny (i również szybki oraz prosty) obiad gotowy. 
 
Do batatów świetnie pasuje sos z tachini (najprostszy sos z tahini zrobicie z 2 łyżek pasty sezamowej, odrobiny soku z cytryny, soli, pieprzu. Ja dodaję do tego jeszcze ząbek czosnku, ale nie jest to konieczne) oraz pestki granatu, które nie tylko ładnie wyglądają, ale również świetnie smakują. Bataty można jeść również na słodko z cynamonem, który dodatkowo podbija ich smak. 

14 Comments

  1. Avatar Kama 4 czerwca 2019 / 09:30

    Jak bym chciała tak bataty mi niestety nie podchodzą ;( Mają taki słodkawy posmak…

    • dpblogpl dpblogpl 4 czerwca 2019 / 09:51

      Spróbuj je upiec z solą i na przykład rozmarynem lub oregano. Ja na przykład nie mogę się przekonać do słodkich dań z batatem, ale na słono ten słodkawy posmak mi nie przeszkadza. Bataty dla mnie w smaku są podobne trochę do marchewki. Lubisz marchewkę?

  2. Avatar Dietetyk Na Walizkach 28 marca 2019 / 12:07

    Ja również polecam bataty 🙂 Są bardzo bogate w beta-karoten, który dba o piękny wygląd skóry, właściwe funkcjonowanie narządu wzroku, właściwą kondycję błon śluzowych. Ponadto jako silny antyoksydant chroni nas przed groźnym stresem oksydacyjnym 🙂

    • dpblogpl dpblogpl 31 marca 2019 / 08:13

      Bataty są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe 🙂

  3. Avatar Joanna Duda 27 marca 2019 / 23:35

    Ostatnio zauważyłam u siebie, że bardzo często robię potrawę i dodaję do niej bataty – tak jakoś podświadomie, tu do zupy, tu pizza z batatów… Takie one właśnie są..uzależniające:)

    • dpblogpl dpblogpl 28 marca 2019 / 10:54

      Coś w tym jest – raz spróbujesz i potem dodajesz do dań. Polecam curry z batatów. Jest pyszne 🙂

  4. Avatar Kamka 28 stycznia 2019 / 14:06

    Uwielbiam bataty 🙂 Często robię takie faszerowane. Pycha! Frytki też są świetne.

  5. Avatar Zebra 8 października 2018 / 15:16

    Uwielbiam bataty, a szczególnie w formie frytek. Ciasta batatowego też nie jadłam. Dlaczego nie! Zaraz poszukam jakiegoś fajnego przepisu 😉

  6. Avatar Dwie bezglutenki 3 października 2018 / 14:00

    Uwielbiamy bataty!

    • dpblogpl dpblogpl 3 października 2018 / 19:35

      My też, szczególnie pieczone. Gotowane tak średnio smakują jak dla mnie. To ciasto z batatów mnie bardzo kusi…

  7. Avatar Anabelle 21 września 2018 / 11:33

    Uwielbiam frytki z batatow, najlepiej z sosem jogurtowo-koperkowym 😀

    • dpblogpl dpblogpl 21 września 2018 / 12:21

      Ja robię sos czosnkowy z koperkiem ze słonecznika. Pycha :))

  8. Avatar Paula — www.TeoriaKobiety.pl 20 września 2018 / 18:13

    Dla mnie też gotowane bataty smakują jak marchewka i dlatego trochę się do nich zraziłam. Jakoś nigdy nie wpadłam na to, żeby zrobić z nich frytki, ale chyba dam im jeszcze jedną szansę i spróbuję 🙂

    • dpblogpl dpblogpl 20 września 2018 / 19:06

      Zapewniam Cię, że upieczone nie smakują jak marchewka. Są pyszne – połączenie ich lekkiej słodyczy z solą himalajską i przyprawami mmm…już mi ślinka leci 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.