Bataty – dlaczego warto je jeść i jak je przyrządzić?

Słodkie ziemniaczki kojarzą mi się tylko z moją jedną z ulubionych bajek z dzieciństwa –  Świat Według Ludwiczka. Mama Ludwiczka (Ora) była ogromną fanką słodkich ziemniaczków. Najczęściej gotowała je lub piekła na specjalne okazje. Gdy byłam mała, zawsze chciałam spróbować batatów, ale nie były one tak popularne i nawet w największych sklepach raczej nie były tak dostępne. Na szczęście wszystko się zmieniło i teraz każdy z Was może bez problemu kupić i spróbować słodkich ziemniaczków. 

Bataty to jedno z moich ulubionych warzyw, mimo że odkryłam je dość niedawno. Można je jeść na wiele sposobów – gotowane, pieczone (te smakują mi najbardziej), na słodko i słono. Oprócz walorów smakowych są też bardzo zdrowe i wzmacniają odporność, dlatego warto włączyć je do menu, szczególnie w okresie jesienno-zimowym (na chłodniejsze dni polecam szczególnie curry ze słodkich ziemniaczków lub po prostu upieczone z innymi warzywami. To naprawdę proste i smaczne danie, które nie tylko syci, ale również doskonale rozgrzewa). 

Dlaczego warto jeść bataty i jak je przyrządzić?

Słodkie ziemniaki stały się bardzo popularne w Polsce, kiedy okazało się, że są bogate w wapń, potas, mangan, fosfor i są po prostu smaczne. W batatach znajdziemy beta-karoten, który jest nazywany witaminą młodości, bo zwalcza wolne rodniki. Bataty zmniejszają ryzyko chorób serca, a także nowotworów. Bataty są szczególnie wskazane dla cukrzyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny i obniżają poziom glukozy we krwi.  Co ciekawe, w batatach jest więcej luteiny niż w brokułach (które przez sporo osób, szczególnie dzieci jest znienawidzona), szpinaku (za którym też sporo osób nie przepada) czy dyni.  Bataty nie tylko chronią wzrok, ale również dobrze wpływają na pamięć. 
 
Bataty można przyrządzić na wiele sposobów. Najpopularniejszym sposobem ich podania jest pieczenie, pokrojone w plastry lub kostkę, lub jako frytki z przyprawami (ja najczęściej dodaję rozmaryn lub zioła prowansalskie czy oregano. Do tego słodką paprykę). Równie smaczne są gotowane, chociaż ja jednak wolę upieczone (ugotowane smakują dla mnie jak marchewka, za którą nie przepadam). Z batatów można robić również ciasta, ale ja się jeszcze nie odważyłam zrobienie ciasta z batatami. Jeśli kiedykolwiek jadłyście ciasto z batatów, koniecznie dajcie znać w komentarzach czy są smaczne i czy warto je zrobić. Podobno chlebek batatowy jest równie smaczny co bananowy.
 
jak jeść bataty

Jak kupować bataty?

Bataty są coraz łatwiej dostępne w super i hipermarketach. Nie należą do najtańszych warzyw, ale często można je dostać w promocji (na przykład w Biedronce). Kupując bataty warto wybierać te słodkie ziemniaki, które nie mają żadnych plamek czy obtłuczeń. Muszą też być twarde (te, które są miękkie leżały już trochę w sklepie i nie są pierwszej świeżości). Bataty przechowujemy tak samo, jak zwykłe ziemniaki. Najlepiej z dostępem do świeżego powietrza i w niezbyt ciepłym miejscu. 

Ulubione frytki z batatów

Najchętniej podaję bataty pieczone w piekarniku. Kroję bataty na kształt frytek z dużą ilością przypraw (sól, rozmaryn lub zioła prowansalskie, papryka słodka i trochę oliwy do skropienia słodkich ziemniaczków). Bataty piekę ok. 20 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzam czy są miękkie, a jeśli nie, piekę je dodatkowe około 5-10 minut (aż będą miękkie i zarumienione). Upieczone podaję najczęściej z surówką. Jesienią są to zazwyczaj kiszonki np. kapusta kiszona lub ogórki. Do tego ketchup z dobrym składem i pożywny (i również szybki oraz prosty) obiad gotowy. 
 
Do batatów świetnie pasuje sos z tachini (najprostszy sos z tahini zrobicie z 2 łyżek pasty sezamowej, odrobiny soku z cytryny, soli, pieprzu. Ja dodaję do tego jeszcze ząbek czosnku, ale nie jest to konieczne) oraz pestki granatu, które nie tylko ładnie wyglądają, ale również świetnie smakują. Bataty można jeść również na słodko z cynamonem, który dodatkowo podbija ich smak. 

7 Comments

  1. Zebra 8 października 2018 / 15:16

    Uwielbiam bataty, a szczególnie w formie frytek. Ciasta batatowego też nie jadłam. Dlaczego nie! Zaraz poszukam jakiegoś fajnego przepisu 😉

  2. Dwie bezglutenki 3 października 2018 / 14:00

    Uwielbiamy bataty!

    • dpblogpl
      Autor
      3 października 2018 / 19:35

      My też, szczególnie pieczone. Gotowane tak średnio smakują jak dla mnie. To ciasto z batatów mnie bardzo kusi…

  3. Anabelle 21 września 2018 / 11:33

    Uwielbiam frytki z batatow, najlepiej z sosem jogurtowo-koperkowym 😀

    • dpblogpl
      Autor
      21 września 2018 / 12:21

      Ja robię sos czosnkowy z koperkiem ze słonecznika. Pycha :))

  4. Paula — www.TeoriaKobiety.pl 20 września 2018 / 18:13

    Dla mnie też gotowane bataty smakują jak marchewka i dlatego trochę się do nich zraziłam. Jakoś nigdy nie wpadłam na to, żeby zrobić z nich frytki, ale chyba dam im jeszcze jedną szansę i spróbuję 🙂

    • dpblogpl
      Autor
      20 września 2018 / 19:06

      Zapewniam Cię, że upieczone nie smakują jak marchewka. Są pyszne – połączenie ich lekkiej słodyczy z solą himalajską i przyprawami mmm…już mi ślinka leci 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.