Pieczony bób z koperkiem

Pieczony bób z koperkiem
Bób i kolby kukurydzy to coś, na co czekam cały rok (prawie z tak dużym entuzjazmem, co na szparagi). Szkoda tylko, że te przyjemności tak szybko się kończą. Staram się wykorzystać je w 100% żeby nacieszyć się nimi aż do następnego sezonu.
Wiele z nas kojarzy bób w tradycyjny sposób – gotowany, a później wystrzeliwany z łupinek. Podawany najczęściej z masłem i natką pietruszki (w moim przypadku jest to zazwyczaj olej kokosowy i koperek). Bób można wykorzystać jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw. 

Pieczony bób z koperkiem

Składniki:
– bób 1 kg
– połowa pęczku koperku
– 1 cebula biała 
– 5 ząbków czosnku
– sól
– pieprz 
– oliwa do skropienia bobu
Bób myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Wrzucamy na blachę. Cebulę obieramy i kroimy na 4 części. Czosnku nie obieramy z łupinek (po upieczeniu jest bardzo delikatny w smaku. Można go wykorzystać np. do pasty fasolowo-czosnkowej) tylko wrzucamy do bobu. Cebulę po pokrojeniu wrzucamy na blachę, gdzie jest bób i cebula. Całość solimy, dodajemy pieprz i skrapiamy oliwą. Pieczmy 25 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu). 
Po wyjęciu z piekarnika bób obsypujemy obficie pokrojonym wcześniej koperkiem. Bób jemy z łupinkami.
Smacznego 🙂