Lubię chipsy i chociaż staram się ich nie jeść zbyt często to zdarza mi się. Niestety kupne chipsy nie należą do najzdrowszych, często też nie są zrobione z prawdziwych ziemniaków. Jest jednak na to sposób – domowe chipsy, które są bardzo proste w przygotowaniu.

Potrzebujemy: 

– 1 l wody 

– 4 łyżki octu

– olej do smażenia (głębokiego), w zależności od garnka (pół litra albo litr)

– 5 średnich ziemniaków

– miska z zimną wodą

Przepis: 

Ziemniaki myjemy, nie obieramy. Kroimy bardzo cienko ok. 3-5 mm (najlepiej krajalnicą lub na tarce). Pokrojone w plastry wrzucamy do miski z zimną wodą. Płuczemy, chwilę zostawiamy w zimnej wodzie. W tym czasie gotujemy wodę z octem. Do gotującej się wody wrzucamy partiami ziemniaki pokrojone w plasterki. Blanszujemy 4 minuty. Po tym czasie ziemniaki wrzucamy na sitko do pierwszego odsączenia wody. Następnie odsączamy ziemniaki z wody na ręczniku papierowym (dokładnie!).

Do garnka wlewamy olej, czekamy aż osiągnie optymalną temperaturę ok. 170 stopni. Odsączone ziemniaki wrzucamy na gorący olej (uważajcie, żeby się nie poparzyć!) i smażymy do czasu aż osiągną złocisty kolor i będą chrupiące.

Gotowe ziemniaki wrzucamy do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym. Chipsy posypujemy solą i ulubionymi przyprawami. Smacznego!

Prawda, że prosty przepis? Jeśli raz spróbujecie domowych chipsów z tego przepisu, już nigdy nie będziecie chcieli kupić ich w sklepie (poza tym wiem co jem i wiem na czym smażę!) 😉