O płatkach drożdżowych usłyszałam pierwszy raz po przejściu na dietę wegetariańską. To doskonały zamiennik ,,serowego smaku”. Razem z ugotowanym ziemniakiem może zastąpić ser na pizzy (wygląda jak zwykły ser!), a do tego płatki drożdżowe są bardzo zdrowe.
Co to są płatki drożdżowe?
Płatki drożdżowe to nieaktywna postać drożdży, nie fermentują w naszym organizmie tak, jak podobno zwykłe drożdże. O drożdżach rozmawialiśmy jakiś czas temu z naszym znajomym. Jedni mówią, że nie są zdrowe i nie warto je jeść. Inni mówią wręcz odwrotnie. Drożdżomaniakami nie jesteśmy, ale nie widzę potrzeby eliminacji ich z naszego jadłospisu. Domowa pizza na prawdziwych drożdżach to coś pysznego!
Próbowałam zjeść płatki drożdżowe łyżeczką, bo byłam bardzo ciekawa jak smakują. Trochę jak drożdże w kostce, na pewno jest wyczuwalna ,,serowa” nuta, a jednocześnie orzechowy posmak. Same w sobie smaczne nie są, ale jako dodatek zdecydowanie tak.
Dlaczego warto jeść płatki drożdżowe?
Płatki drożdżowe oprócz tego, że są dobrym zamiennikiem ,,serowego” smaku to jeszcze są bardzo zdrowe. Są bogate w kwas foliowy, witaminy z grupy B, białko, fosfor, potas, magnez, wapń, chrom, błonnik, kwas asparginowy. Robi wrażenie, prawda?
Znam kilka włosomaniaczek, które stosują płatki drożdżowe jako suplement diety. Łyżeczkę płatków połykają i popijają wodą. Twierdzą, że działają one świetnie na porost włosów i ratują je z najcięższych opresji. Efekty widać oczywiście po jakimś czasie regularnego stosowania tej metody.
Jak jeść płatki drożdżowe i do czego je dodawać?
Jak już wcześniej wspomniałam – płatki drożdżowe świetnie zastępują serowy sos. Wystarczy dodać do ugotowanego ziemniaka łyżeczkę lub więcej (jak kto lubi) płatków drożdżowych i blendować je z ziemniakiem na sos. Dodać przyprawy. To takie proste, a jakie szybkie.
Można je stosować również jako panierkę (zamiennik bułki tartej) nie tylko w przypadku wege diety, ale także do zwykłych kotletów, a także do zagęszczania sosów (polecam, bardzo często wykorzystuje je w ten sposób). Płatki drożdżowe są również świetnym zamiennikiem parmezanu do posypywania spaghetti i różnego rodzaju makaronów. Niektórzy dodają płatki drożdżowe do placków ziemniaczanych, aby się nie rozpadały. Jeszcze nie próbowałam tego sposobu, ale może to nadać plackom ciekawy smak.
Zastosowanie płatków drożdżowych jest ograniczone tylko naszym umysłem. Tak naprawdę można je dodawać właściwie do każdej wytrawnej potrawy.
Gdzie kupić płatki drożdżowe?
Płatki drożdżowe kupowałam w sklepie z wege żywnością. Widziałam je także w Leclercu na stoisku ze zdrową żywnością. Były tam jednak znacznie droższe. Standardowo można je znaleźć w spożywczych sklepach internetowych.
Myślę, że jest to produkt, który ma wszechstronne zastosowanie, do tego jest bardzo zdrowy. Warto mieć go w swojej kuchni.
