Superfoods, które znajdziesz w naszej kuchni

Superfoods
 
Superfoods, super jedzenie, jedzenie mocy. Nazywane wieloma określeniami, mające wielką moc. Niezwykle wartościowe jedzenie pod względem wartości odżywczych, na które niewątpliwie od jakiegoś czasu jest duży boom. Co najważniejsze – superfoods są w 100% naturalne i to właśnie z natury czerpią swoje super moce. 

 Nasiona chia

O szałwii hiszpańskiej pisałam już na blogu tutaj. W poście znajdziecie nie tylko właściwości tej cudownej rośliny, ale również przepisy na pyszne dania. Te małe ziarenka uwielbiam jeść głównie w formie puddingu lub dodawać łyżkę do szklanki wody. Nasiona chia są bogate w kwasy Omega-3, magnez, wapń, żelazo, selen oraz błonnik. Pudding z chia świetnie syci na długie godziny, dlatego jest polecany szczególnie osobom na diecie. Taki deser jest nie tylko niskokaloryczny, a na dodatek pyszny i zdrowy. Wystarczy 2 łyżki nasion chia zalać połową szklanki mleka (u nas roślinne), wymieszać i odstawić na minimum 20 minut. Najlepiej jednak odstawić pudding chia na całą noc do lodówki, a rano przyozdobić go owocami i dorzucić ulubione orzechy. Takie śniadanie to świetna dawka dobrej energii.

Woda kokosowa

Woda z wnętrza kokosa jest nie tylko bardzo smaczna, ale również zdrowa. Niestety nie należy do najtańszych. Puszka wody kokosowej (bez ulepszaczy) to koszt ok. 10 zł. Bardzo  lubię dodawać wodę kokosową do koktajli, ale również pić zamiast zwykłej wody (jest zdecydowanie smaczniejsza i lepiej nawadnia organizm). Poza tym woda kokosowa zawiera minerały i elektrolity.

Kasza jaglana

Nie do końca przepadam za jej smakiem, ale po dobrej obróbce potrafi być naprawdę smaczna. Kluczem do jej smaku jest jej dokładne wypłukanie ciepłą wodą. Niektórzy też prażą kaszę jaglaną na suchej patelni, ale ja nigdy nie mam na to czasu. Wystarczy mi kilkukrotne przepłukanie, a dopiero potem wrzucam ją do gotującej wody. Kaszę jaglaną jemy najczęściej z warzywami, ale bardzo zasmakował mi budyń jaglany z przepisu Jadłonomii. Najczęściej robię wersję jasną budyniu i dodaję ulubiony dżem. Taki budyń zdecydowanie bardziej mi smakuje od standardowych deserów tego typu. Poza tym jest bardzo syty. To świetna opcja nie tylko na deser, ale także na śniadanie.błonnik witalny

Błonnik witalny

Może nie jest to superfoods, ale koniecznie muszę się o tym napisać. Błonnik witalny wrzuciłam do koszyka razem z młodym jęczmieniem (którego smaku przeżyć nie mogę. Sam jego zapach już mnie odrzuca…może macie jakieś pomysły jak go przemycić? Próbowałam w koktajlu, ale nie dałam rady tego wypić). Błonnik witalny zaleca się pić 2x dziennie, chociaż ja piję go tylko 1x dziennie, po wypiciu miodu. Swój dzień nadal zaczynam od wypicia szklanki ciepłej wody (nie gorącej!) z łyżeczką miodu lipowego. Po jego wypiciu wsypuję 2 łyżeczki błonnika witalnego i zalewam połową szklanki wody. Odstawiam na 20 minut. W tym czasie idę się myć i przygotować na nadchodzący dzień pracy. Po upłynięciu 20 minut mieszam błonnik i wypijam.

Co daje mi błonnik witalny?

Dzięki piciu błonnika witalnego czuję się ‚lekka’. Mam także wrażenie, że mój metabolizm jest podkręcony, a dodatkowo mam mniejszy apetyt (po wypiciu błonnika czuję się syta przez ok.2 godziny). W składzie błonnika witalnego znajdziemy babkę płesznik, która ma bardzo dużą ilość błonnika, a także łuski babki jajowatej, która jest bogata w śluzowaty błonnik pokarmowy. Mieszanka błonnika witalnego przypomina mi konsystencję siemienia lnianego. Jeśli nie jesteście fanami tej konsystencji, błonnik witalny na pewno nie przypadnie Ci do gustu. 

Szałwia hiszpańska – czy warto ją jeść?

Szałwia hiszpańska, znana również pod nazwą ,,nasiona chia” wiedzie od dłuższego czasu prym w kulinarnych superdodatkach. Same ziarenka w smaku są neutralne, przez co nadają się jako dodatek do dań słodkich, słonych, zagęszczania potraw czy jako super zdrowe posiłki (śniadania i podwieczorki). 
Dlaczego warto jeść nasiona chia?
(nasiona chia, szałwia hiszpańska)

Popularność szałwii hiszpańskiej

Nic dziwnego, że nasiona chia stały się tak bardzo popularne. Są świetnym źródłem wapnia, potasu, magnezu, fosforu, a także żelaza. Nasiona chia są bogate w białko (16,54 g w 100 g nasion), dlatego też bardzo często sięgają po nie wegetarianie i weganie. Uważam jednak, że chia mają tyle właściwości, że powinni po te maleństwa sięgać wszyscy, niezależnie od diety. 
Niestety nasiona chia nie należą do najtańszych, ale co się dziwić, skoro ich popularność stale rośnie. 

Nasiona chia – kto powinien je jeść?

Badania dowodzą, że chia mają więcej kwasów omega-3 niż łosoś. Te magiczne ziarenka powinny zagościć także u osób starszych, ze względu na działanie poprawiające pamięć, koncentrację, a także działanie zapobiegające utraty pamięci przez osoby starsze – demencji. 
Nasiona chia są bogate w błonnik, dlatego też polecane są osobom dbającym o linię. Mitem jest jednak, że chia same w sobie odchudzają. Nasiona chia jedynie wspomagają odchudzanie.

Nasiona chia przepisy

Jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania nasion chia jest ich dodawanie do smoothie, wypiekanego pieczywa czy dań m.in. sałatek. Nasiona chia są często używane jako substytut jajka w diecie wegańskiej. Można je jeść na śniadanie jako dodatek – wystarczy posypać płatki lub owsiankę łyżeczką lub dwoma nasion chia. 
Bardzo smacznym daniem, które można wyczarować z szałwii hiszpańskiej jest pudding chia, który z dodatkiem owoców może być zdrową i sycącą propozycją na śniadanie. 
Chia, tak jak siemię lniane po namoczeniu pęcznieje, a wokół ziarenka tworzy się lekko galaretkowata otoczka. Dlatego też te nasiona mogą służyć jako naturalny zagęstnik do dań. Wystarczy zalać łyżeczkę nasion odrobiną wody i dokładnie wymieszać. Po kilkunastu minutach spęcznieją i będzie można je dodawać do dania, które chcemy zagęścić.
Nasiona powinny być spożywane codziennie w ilości 3 łyżeczek (15 g)

Pudding chia – przepis:
– 150 ml mleka roślinnego lub krowiego
– 3 łyżki od zupy nasion chia 
Pudding chia najlepiej przygotować wieczorem, by rano cieszyć się pysznym śniadaniem
Nasiona zalewamy mlekiem i mieszamy. Zostawiamy na 20 minut (mieszając pudding w ciągu tych 20 minut 2 razy). Po 20 minutach ponownie mieszamy i wstawiamy do lodówki. Rano na gotowy pudding dodajemy owoce według uznania. Można je posypać cynamonem i wiórkami kokosowymi.