Warsztaty kulinarne w Food Lab Studio w Warszawie

Wczoraj, na zaproszenie Galerii Mokotów byliśmy na spotkaniu prasowym poświęconym nowej strefie Grand Kitchen oraz bardzo fajnych warsztatach kulinarnych z Grzegorzem Łapanowskim, którego znacie zapewne z programu Top Chef.  Oprócz samych warsztatów były też przepyszne dania. Mnie najbardziej smakowała sałatka z glonów wakame z sezamem, tofu i…były tam też chyba kawałki mango. Pierwszy raz w życiu jadłam glony wakame i muszę przyznać, że w tej postaci są naprawdę pyszne. To zapewne też zasługa sosu, który nadawał potrawie tego ‚czegoś’.

Warsztaty kulinarne – szparagi i tabouleh w roli głównej

Po prezentacji Grzegorza Łapanowskiego oraz pokazie szybkich dań ze szparagów (niestety nie było wegańskich opcji) odbyły się warsztaty kulinarne. Relację z wydarzenia live mogliście zobaczyć na naszym profilu na Instagramie @dpblogpl. Nauczyłam się robić prostą i szybką wariację na temat libańskiej sałatki tabouleh.

Moja wersja była zrobiona z kaszy orkiszowej i soczewicy z dodatkiem pokrojonej drobno rzodkiewki, szczypiorku, a także marynowanych cebulek. Całość zmieszałam z sokiem z cytryny i olejem słonecznikowym, bo na warsztatach dowiedziałam się, że najlepszy tłuszcz dostarczany organizmowi jest ten, który dostarczamy na zimno. Taka sałatka jest świetną opcją do pracy i bardzo szybko się ją robi. Wystarczy dzień wcześniej ugotować kaszę i dodawać do niej to, co się nawinie. Jeśli chcecie wiedzieć co jeszcze można zabrać do pracy, zajrzyjcie do poprzedniego postu, w którym pisałam o tym, co zabrać do pracy by nie umrzeć z głodu.

Pudding chia malinowo-kokosowy przepis

Pudding chia jest jednym z moich ulubionych śniadań na słodko. Nie jestem ich fanką, ale mam kilka opcji, po które sięgam zamiennie ze śniadaniami wytrawnymi. Jedną z nich jest pudding chia, który wzbogaciłam malinami i miąższem z młodego koksa. Młody kokos jest od jakiegoś czasu dostępny w Biedronce. Nie jest jakoś spektakularnie drogi, a jego smak jest po prostu obłędny. Trochę trzeba pobawić się z jego otwarcie, ale kiedy rozłupiemy młodego kokosa, możemy się cieszyć przepysznym miąższem, który świetnie pasuje do deserów i śniadań na słodko.

pudding chia malinowo kokosowy

Nasiona chia są bardzo zdrowe i często po nie sięgam, gdy piekę (to świetny, wegański zamiennik jaj), a także wzbogacam nimi wodę tzn. do szklanki wody wrzucam łyżkę nasion chia, czekam 20 minut i wypijam. Tak przygotowana mieszanka nie tylko świetnie nawadnia, ale także dobrze działa na metabolizm. Nasiona chia najczęściej kupuję w Piotrze i Pawle.

Sprawdź dlaczego warto jeść nasiona chia

Pudding chia najlepiej przygotować dzień wcześniej (wieczorem), a rano konsumować z ulubionymi dodatkami. Ja tym razem do puddingu dodałam świeże owoce i miąższ z młodego kokosa.

Wegański pudding chia malinowo-kokosowy przepis

Składniki na 2 porcje:
  • 7 łyżek nasion chia
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 250 g malin
  • Miąższ ze świeżego kokosa do ozdoby
Wykonanie:
Nasiona szałwii hiszpańskiej (po 3,5 łyżki na szklankę mleka migdałowego) wsypujemy do mleka kokoswego, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie mieszamy ponownie i wstawiamy na noc do lodówki. Dzięki mieszaniu z puddingu nie zrobi się glutek, a pyszny i smaczny pudding. Rano mieszamy pudding i przekładamy do miseczek. Ozdabiamy malinami, pokrojonym miąższem z młodego kokosa. Pudding można dodatkowo posypać cukrem kokosowym lub mielonymi migdałami czy orzechami laskowymi – będzie wtedy jeszcze smaczniejszy. Smacznego.