Pudding chia malinowo-kokosowy przepis

Pudding chia jest jednym z moich ulubionych śniadań na słodko. Nie jestem ich fanką, ale mam kilka opcji, po które sięgam zamiennie ze śniadaniami wytrawnymi. Jedną z nich jest pudding chia, który wzbogaciłam malinami i miąższem z młodego koksa. Młody kokos jest od jakiegoś czasu dostępny w Biedronce. Nie jest jakoś spektakularnie drogi, a jego smak jest po prostu obłędny. Trochę trzeba pobawić się z jego otwarcie, ale kiedy rozłupiemy młodego kokosa, możemy się cieszyć przepysznym miąższem, który świetnie pasuje do deserów i śniadań na słodko.

pudding chia malinowo kokosowy

Nasiona chia są bardzo zdrowe i często po nie sięgam, gdy piekę (to świetny, wegański zamiennik jaj), a także wzbogacam nimi wodę tzn. do szklanki wody wrzucam łyżkę nasion chia, czekam 20 minut i wypijam. Tak przygotowana mieszanka nie tylko świetnie nawadnia, ale także dobrze działa na metabolizm. Nasiona chia najczęściej kupuję w Piotrze i Pawle.

Sprawdź dlaczego warto jeść nasiona chia

Pudding chia najlepiej przygotować dzień wcześniej (wieczorem), a rano konsumować z ulubionymi dodatkami. Ja tym razem do puddingu dodałam świeże owoce i miąższ z młodego kokosa.

Wegański pudding chia malinowo-kokosowy przepis

Składniki na 2 porcje:
  • 7 łyżek nasion chia
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 250 g malin
  • Miąższ ze świeżego kokosa do ozdoby
Wykonanie:
Nasiona szałwii hiszpańskiej (po 3,5 łyżki na szklankę mleka migdałowego) wsypujemy do mleka kokoswego, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie mieszamy ponownie i wstawiamy na noc do lodówki. Dzięki mieszaniu z puddingu nie zrobi się glutek, a pyszny i smaczny pudding. Rano mieszamy pudding i przekładamy do miseczek. Ozdabiamy malinami, pokrojonym miąższem z młodego kokosa. Pudding można dodatkowo posypać cukrem kokosowym lub mielonymi migdałami czy orzechami laskowymi – będzie wtedy jeszcze smaczniejszy. Smacznego.