Zupa z grzybami shiitake i chrupiącym tofu

Dziś mam dla Was pyszną zupę, którą wymyśliłam już jakiś czas temu. Jeśli lubicie mocno grzybowy smak, to coś dla Was. Grzyby shiitake są również świetną bazą do wegańskiej zupy grzybowej (na Boże Narodzenie), ponieważ mają intensywny smak i zapach.
Składniki: 
– litr bulionu warzywnego
– 1 średni por
– opakowanie grzybów shiitake
– pół kostki naturalnego tofu
– opakowanie makaronu ryżowego wstążki
– łyżka sosu sojowego
– łyżka majeranku
– 3 liście laurowe
– 2 ziela angielskie
– szczypior do ozdoby

Przygotowanie:
Grzyby shiitake myjemy i kroimy w dość grube paski. Por myjemy i kroimy na 4 części. Wlewamy bulion do garnka i wrzucamy grzyby, por, liście laurowe, ziele angielskie, wlewamy sos sojowy. Całość gotujemy na małym ogniu do momentu, aż grzyby będą miękkie.
Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju aż do uzyskania złocistej skórki z każdej strony. 
Makron ryżowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, a następnie odcedzamy i przekładamy porcję do głębokiego talerza lub miski.  Wrzucamy tofu (pół kostki wystarczy na 2-3 porcje) i zalewamy całość bulionem z kawałkami grzybów (por zostawiamy w garnku). Zupę posypujemy szczypiorkiem. Smacznego 🙂 
Uwagi: 
  • Zupa jest jeszcze smaczniejsza na drugi dzień,
  • Najlepsze tofu, które ma super skład pokazywałam na Instagramie: klik można je kupić np. w Piotrze i Pawle,
  • Tak przygotowane tofu może być też świetnym dodatkiem do sałatek.

Komentarzy: 16

  1. Avatar 2 lutego 2017 / 13:51

    Uwielbiam grzyby ! Czasami mam ochote na typowa polska zupe grzybowa, ale do tych azjatyckich tez sie przekonalam kilka lat temu. Z checia wyprobuje przepis, szczegolnie, ze zupa wyglada na zdjeciu bardzo smakowicie.

  2. Avatar 23 stycznia 2017 / 09:22

    Wygląda obłędnie! Uwielbiamy takie dania, zwłaszcza z grzybami shiitake 🙂

  3. Avatar 22 grudnia 2016 / 21:56

    Nie no muszę zrobić sobie jeść, bo oszaleje zaraz!:)

  4. Avatar 19 grudnia 2016 / 08:21

    Nie przepadam specjalnie za grzybami, ale ta zupa wygląda tak pysznie, że bym spróbowała 🙂

  5. Avatar 6 października 2016 / 09:42

    mm sezon na zupy 🙂 w tamtym roku urzekła mnie ramen – więc tofu w zupie, smacznie 🙂

  6. Avatar 4 sierpnia 2016 / 08:10

    Pyszności 🙂 Ja czasami kupuje zimą boczniaki, te są bardziej dostępne w moim mieście. Zrobiłam z nich wegańskie 'flaczki' 🙂 Natomiast co roku zbieram i suszę grzyby, z takich grzybów zupa wychodzi niesamowicie intensywna w smaku 🙂

  7. Avatar 29 lipca 2016 / 20:34

    Od kilku dni tofu zalega w naszej lodówce i nie miałam właściwie żadnego konkretnego pomysłu jak je przyrządzić. Mam nadzieję, że uda mi się zakupić shitake w ciągu najbliższych dni, bo Twój przepis Dominiko wygląda bardzo apetycznie – pozdrawiam serdecznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.